Tai, ką valgome, lemia iš tiesų daug – ne tik fizinės, bet ir gilesnės būsenos, netgi dvasinės, prasme. Apie maisto reikšmę ir poveikį, kurie ne kiekvienam žinomi, pasakoja savo gyvenimą tarnystei kitiems paskyrusi šeima – „Dvaraka“ parduotuvės įkūrėjai: vedų žinovas, lektorius, psichologas ir ajurvedos gydytojas ANANTARA DAS, ir jo žmona JULIJA RAZMINIENĖ, kuri daugiausiai dėmesio šiandien skiria parduotuvei ir vienai pagrindinių „Dvarakos“ maisto gerbėjų – trejų metų dukrelei Jamini.
Nuotraukos – parduotuvės „Dvaraka“ ir asmeninis archyvas
ANANTARA DAS apie dvasinio maisto reikšmę
Dažniausiai, rinkdamiesi maistą, galvojame apie jo maistinę vertę, poveikį sveikatai ir skonį. Tačiau Jūs maistą vertinate dar giliau – per dvasingumo prizmę. Kaip suvalgytas maistas veikia žmogų subtiliąja prasme?
Šiame pasaulyje viskas sudaryta iš trijų lygmenų. Pirmasis lygmuo – materialus, ir jį sudaro viskas, ką galime apčiuopti ir pamatyti: fizinis kūnas, jo organai – tai, ką gali patikrinti gydytojai, apie ką mokomės biologijoje, anatomijoje ir zoologijoje. Tai – kiekvienos būtybės materialus kūnas. Maistas šiame lygmenyje taip pat suvokiamas kaip fizinio kūno statybinė medžiaga, leidžianti išgyventi ir būti sveiku.
Antrasis lygmuo – jau subtilesnis – psichologinis, emocinis. Kalbant apie maistą šiuo lygmeniu, svarbu švara, šviežumas, spalvos, kvapas, forma... Remiantis ajurveda – senovės mokymu, jeigu, pagaminus maistą, per dvi valandas jo nesuvalgai, jis pamažu pradeda gesti, pūti. Dauguma sveikai gyvenančių ir savo mitybą atidžiau prižiūrinčių žmonių, pavyzdžiui, vegetarų, renkasi kokybišką, ekologišką, tarpusavyje derantį ir gražiai atrodantį bei maloniai kvepiantį maistą.
Trečiasis ir pats subtiliausias lygmuo – dvasinis. Šiame pasaulyje dvasinę maisto paskirtį supranta dar nedaugelis.
Maistas – Dievo dovana žmonėms ir kiekvienai gyvai būtybei. Jis turėtų pamaitinti ne tik fizinį, grubųjį mūsų apvalkalą – kūną, bet ir subtiliuosius lygmenis – sielą. Tam tikras maistas gali padėti tobulėti dvasiškai ir pažinti tikrąjį save bei amžinybę, kurioje gyvename.
Remiantis vedų filosofija, kuria vadovaudamasis gyvenu, viskas šiame pasaulyje – taip pat ir maistas – prieš vartojimą turėtų būti pasiūloma Dievui, siekiant visų pirma jam padėkoti. Tik tada maistas pasotina pačią žmogaus esybę, pačias jo gelmes. Sotus, sveikas, laimingas tampa ne tik materialus kūnas, bet ir siela. Dievui pasiūlytas, paaukotas maistas vadinamas prasadu – Dievo malone. Būtent tokie yra „Dvaraka“ parduotuvės produktai, ir aš visada valgau tik tokį maistą.
Kadaise tai sužinojau, išmokau ir įsisavinau, todėl jau daugybę metų taikau šias žinias kasdienybėje. Man svarbu, kad maistas patenkintų ir fiziologinius, ir psichologinius, ir dvasinius poreikius. O dvasinė pusė – pati svarbiausia, todėl, gamindamas maistą, visada galvoju ne apie save, o apie Dievą – maistą gaminu Jam. Tokiu atveju patenkinti būname ir aš, ir šeima, taip pat svečiai, kuriuos vaišinu dvasiniu maistu.
Gaminimo metu mano mintys, sąmonė pripildytos dėkingumo, kuris maistą paverčia dar sveikesniu ir visapusiškai naudingesniu.
Kaip toks maistas veikia žmogų? Kokiu būdu jis padeda atskleisti savo dvasinę prigimtį ir išmintį?
Svarbiausia žinoti apie dvasinį maisto poveikį ir rinktis tinkamą maistą. Jei nežinosime, kad jis gali būti daugiau nei tik fizinis, apčiuopiamas įvairių medžiagų rinkinys, negalėsime sąmoningai rinktis. Tie, kurie paragauja „Dvarakos“ produkcijos, įsitikina, kad ji – kažkuo kitokia, nepaprasta. Visų pirma klientai pastebi ir įvertina tai, kad maistas – labai skanus, pagamintas iš kokybiškų produktų, be žalingų priedų ir gražiai atrodantis. Tačiau aš, ilgainiui bendraudamas su daugeliu dvasinį maistą valgančių žmonių, pastebiu, kaip keičiasi jų sąmonė: jie tampa geresni, labiau atsipalaidavę, ramūs, nuolankūs, paprasti, kantrūs, nuoširdūs... Juslėms tampant vis labiau grynoms, tyresnė tampa ir sąmonė.
Tie, kurie paragauja „Dvarakos“ produkcijos, įsitikina, kad ji – kažkuo kitokia, nepaprasta.
Dvasinis maistas padeda ugdyti išaukštintas Dievo savybes, kurios yra pačios gražiausios ir svarbiausios. Vegetariško ir veganiško maisto poveikis yra dorybės energijos (gunos), ir jau vien valgydami tokį maistą tampame ramesni. Tačiau transcendentinis, paaukotas maistas ilgainiui padeda įsisąmoninti savo amžiną prigimtį – tada nebelieka baimės, žmogus tampa daug laimingesnis. Valgant tokį maistą norisi kurti, atrandami nauji maisto produktai ir jų kombinacijos. Maisto gamyba įgyja visai kitokią prasmę.
Vadinasi, vien valgant tinkamą maistą, galima tobulėti?
Taip, pasak vedų filosofijos, Dievui paaukotas maistas – viena iš Dievo formų, kurią patiriame valgydami. Bažnyčioje kunigas taip pat iškelia komuniją – paplotėlį, sakydamas, kad tai – Dievo kūnas. Šis suvokimas susijęs su sąmonės būsena ir subtiliąja, energetine prasme bei jos poveikiu. Valgydami dvasinį maistą, tarsi valgome malonę, džiaugsmą, amžinybę – kinta mūsų sąmonė, ji tampa tyra. Nebelieka pykčio, pradedame visus priimti atjausdami, nes mūsų širdis prisipildo meile. Tai – išties reikšmingi žingsniai tobulėjimo link, nes savybes pakeisti – tikrai nelengva.
Valgydami dvasinį maistą, tarsi valgome malonę, džiaugsmą, amžinybę – kinta mūsų sąmonė, ji tampa tyra.
Ar svarbus ir maisto paruošimo procesas?
Virėjai, gaminantys mūsų maistą, visada švarūs: švariai apsirengę ir nusiprausę, o taip pat neturi žalingų įpročių – nerūko ir nevartoja alkoholio. Gamindami jie kartais klauso dvasinių paskaitų ar – mantrų, o kartais – raminančios tylos. Svarbu tai, kad gaminamas maistas niekada nėra ragaujamas (ragaudami maistą užteršiame), o baigus gaminti pasiūlomas Dievui, tarsi kviečiant jį paragauti to, kas buvo su meile pagaminta. Tai – tarsi padėti maistą ant bažnyčios altoriaus – juk tam tikrų švenčių proga krikščionys taip pat aukoja maistą, verbas ir pan., tikėdami, kad tai, kas paaukota Dievui, tampa šventa. Nebijokite, Jis visko nesuvalgys, paliks ir jums. (Šypsosi).
„Dvarakos“ maistas gaminamas iš keturių pagrindinių produktų: pieno, daržovių, vaisių ir grūdų.
„Dvarakos“ maistas gaminamas iš keturių pagrindinių produktų: pieno, daržovių, vaisių ir grūdų. Nevalgome ir negaminame mėsos, žuvies, grybų, kiaušinių, svogūnų ir česnakų, taip pat, žinoma, nevartojame alkoholio ir tabako. Visi šie produktai, subtiliąja, energetine prasme, yra žemos vibracijos. Taip pat nenaudojame jokių skonio stipriklių, konservantų ir kitų nenatūralios kilmės ingredientų.
Keturi pagrindiniai produktai, kuriuos naudojame gamindami „Dvarakos“ maistą, yra dorybės energijos, todėl ne tik palankiai veikia žmogaus būseną, bet ir yra lengviau virškinami bei naudingi žmogaus organizmui.
Kodėl daugumai žmonių norisi tam tikro maisto, kuris veikia visapusiškai neigiamai?
Maistas, kurį žmogus pasirenka, priklauso nuo jo sąmonės ir to, kokiais būdais jis įpratęs pasitenkinti. Visi ieško pasitenkinimo. Vieni jį randa neišmanymo energijos maiste: alkoholyje, narkotikuose, mėsoje – tame, kas nešvaru, svaigina ir paverčia žmogų panašų į žvėrį. Valgydami mėsą, valgome ne tik gyvūno kūną, bet ir sąmonę, kuri pilna baimės, agresijos, pykčio, nes gyvūnai dažniausiai auginami labai blogomis sąlygomis, kol, galiausiai, žiauriai paskerdžiami. Juk jie – panašūs į mus – taip pat jaučia, žaidžia, bendrauja, yra tam tikro būdo, kuria šeimas. Ką jau kalbėti apie tai, kiek antibiotikų ir kenksmingų medžiagų gauna mūsų kūnas, jei valgome prastomis sąlygomis užaugintą mėsą...
Kiti pasitenkinimo ieško aistros energiją kurstančiame maiste, valgydami daug ir skaniai, o dar kiti gyvena ir valgo dorybės energijos maistą, apie kurį jau kalbėjome. Daugumos mūsų mitybos įpročių susiformavimui turėjo įtakos šeima ir visuomenė. Deja, dažniausiai aplinkinių pavyzdys nėra sektinas, o mitybos įpročius keisti ryžtasi ne kiekvienas, nes tai padaryti nėra lengva, tačiau visapusiškai naudinga.
JULIJA RAZMINIENĖ apie ypatingą „Dvarakos“ asortimentą
Pirmuosius „Dvarakos“ linijos produktus sukūrėme prieš devynerius metus. Viskas prasidėjo nuo „Lakšmi“ saldainių ir jų ypatingų dėžučių, kurias Anantara Das kūrė maždaug devynis mėnesius, atidžiai rinkdamas kiekvieną dizaino elementą. Į tuos saldainius įdėta tikrai daug meilės (šypsosi.)
Pirmuosius „Dvarakos“ linijos produktus sukūrėme prieš devynerius metus. Viskas prasidėjo nuo „Lakšmi“ saldainių ir jų ypatingų dėžučių.
Vėliau sukūrėme dviejų rūšių šokoladą, pagamintą iš mikroelementais prisotinto šokolado pakaitalo – kerobo. Asortimente atsirado ir klientų pamėgta šaldyta, iš mūsų šviežiai maltų speltos miltų pagaminta produkcija: pica, kelių rūšių žemaičių blynai, cepelinai ir lietiniai blyneliai. Norėjome sukurti kuo daugiau alternatyvų, kurios galėtų pakeisti nevegetariškus produktus, todėl sukūrėme trijų rūšių seitano dešrą ir šašlykus, kurie perkami visus metus, nes skaniai iškepa ne tik kepsninėje, bet ir keptuvėje.
Dar vienas pakaitalas žuvies skonio mėgėjams – ypač gardūs ir sveiki čijos ikrai. Neseniai „Dvarakos“ liniją papildėme ir veganiniu majonezu, pomidorų, moliūgų ir slyvų pagardais – čiatniais.
Labai pamėgtos ir skanios yra mūsų speltos miltų samosos su įvairiais įdarais (antradieniais ir penktadieniais – samosadieniai, kai, įsigijus 3 samosas, vieną gaunate dovanų), įvairių rūšių rankų darbo saldumynai ir iš anksto užsakomi tortai: medaus tortas, „Napoleonas“ ir visų laikų populiariausias bei visada parduotuvėje laukiantis, burnoje tirpstantis tortas „Ananda“, kurį klientai dažniausiai užsako įvairių švenčių proga.
Nepamirškime ir skaniosios „Dvarakos“ speltos miltų ir raugo duonos, kurios naujas rūšis pristatysime jau greitai.
Kadangi turime savo žemes netoli Elektrėnų, ten švariai, be cheminių trąšų auginame smidrus, moliūgus ir daug kitų gėrybių, kurias, esant sezonui, galima įsigyti mūsų krautuvėlėje Vilniuje, Antakalnyje. Iš šių žemių atkeliauja ir mūsų bitininko su meile surinktas medus.
Na, o ant Kalėdų stalų iš „Dvarakos“ keliauja ne tik saldumynai, tortai, duona, čijos ikrai, bet ir klientų pamiltas sezoninis produktas – kūčiukai, kurie iš mūsų lentynų graibstomi jau nuo lapkričio. Švenčių laikotarpiu taip pat siūlome įvairius, gražiai supakuotus dovanų rinkinius.
Mums svarbus holistinis požiūris, todėl „Dvarakos“ parduotuvėje rasite ne tik maisto, bet ir smilkalų, natūralios kosmetikos, namų valymo priemonių, prieskonių, ajurvedinių papildų bei reikmenų meditacijai ir ritualams iš Indijos.
***
Remiantis laboratorinių tyrimų išvadomis, mūsų visiškai natūralios sudėties saldainiai negenda pusę metų. Pasirodo, nebūtina į maistą dėti tiek cheminių priedų, siekiant, kad jis negestų. Užtenka tinkamai jį pagaminti ir termiškai apdoroti. Daugumos žmonių valgomo maisto sudėtis – labai nekokia, todėl nėra ko stebėtis, kad tiek sergama, skundžiamasi alergijomis ir kitais simptomais. Jei pasidomėtume, kokios sudėties produktai leidžiami mūsų rinkoje – nemaloniai nustebtume... Daugumos nenatūralių maisto priedų žmogaus organizmas negali įsisavinti, todėl užsiteršia.
***
Jeigu valgysi dvasinį, paaukotą maistą, tačiau jis bus nesveikas kūnui, netinkamas pagal kūno konstituciją, pilnas cukraus ar kenksmingų medžiagų, tai neleis tapti sveiku ir puoselėti gražias savybes. Svarbu, kad maistas būtų visapusiškai tinkamas: gerai, švariai užaugintas, sveikai ir skaniai paruoštas bei pasiūlytas Dievui. Mūsų kūnas ir intelektas yra akivaizdžiai veikiami to, ką suvalgome, todėl svarbu atsižvelgti į visus išvardintus kriterijus.
***
Dvaraka – mitologinis, vedų šventraščiuose minimas miestas. Pats žodis sanskrito kalba reiškia „daug vartų“. Mūsų parduotuvė – tarsi vartai tarp žemiškumo (maistas, buities prekės) ir dvasingumo. Šie vartai – atviri kiekvienam, ieškančiam sveikesnio ir prasmingesnio gyvenimo.
„Dvarakos“ gėrybes galite įsigyti:
- parduotuvėje Vilniuje, Antakalnio g. 24 (darbo dienomis 10–18 val.);
- el. parduotuvėje www.shop.dvaraka.lt (viską, išskyrus šaldytas prekes, siunčiame į paštomatus);
- prekes (taip pat ir šaldytą produkciją) ir dienus pietus galima užsisakyti per programėlę „Wolt“.
